お味噌汁の残りで雑炊と佃煮

お味噌汁の残りと出汁を取った時の炒り子を使った節約料理です。


＜炒り子の佃煮(右)＞
出汁殻（炒り子）
水：少々（煮詰めて焦げない程度）
砂糖・醤油（しっかり利かせた方がおいしく出来ます）
酒：少々
みりん：少々（照りを付けるため）
ゆず胡椒：適量（ピリ辛がお好みなら）
＜作り方＞
１：水をいれた鍋を沸騰させて炒り子をいれます。
２：砂糖・酒・みりん・醤油・ゆず胡椒をいれてとろ火でじっくり煮詰めれば完成です。

＜味噌汁雑炊＞
味噌汁にご飯をいれて弱火でじっくり火を通すだけ。
調味料を少し使って味を調えます。


いつもは捨てている出汁殻を何かに使えないかなと考えて、魚の煮つけの要領で煮詰めたのですが意外に美味しかったです。酒のつまみにも合います。
ゴミも減らせるし、やはり無駄は減らさないといけないですよね。