大根の葉

大根の葉も、ちょっと手を加えれば立派なおかずになります。












＜材料＞
大根の葉
ごま油・・・大さじ１
醤油、炒りゴマ・・・少々

＜作り方＞
１：大根の葉は良く洗ってから水気を切り、細かく刻みます。
２：熱したフライパンにごま油を引き、刻んだ大根の葉を炒めます。
３：ある程度火が通ったら醤油を入れて、ざっとかき混ぜて出来上がり。盛り付けた後に炒りゴマをふりかけました。

味付けはお好みで。砂糖と醤油で甘辛くしてもいいし、黒コショウや唐辛子でもピリ辛で美味しいです。

炒めるのも面倒な方は、１をそのままホカホカご飯に乗せて、醤油と胡麻をまぶして豪快にかきこむ。二日酔いに良く効きます。

大根の葉を捨てるのはもったいないです。意外に苦味も少ないので食べやすいと思います。大根料理のついでにでも、大根の葉を是非とも活用しましょう。