肉じゃが

肉じゃがです。豚バラ肉を使いました。

＜材料＞
豚バラ肉・・・４００ｇ程度
ジャガイモ・・・３～４個
タマネギ・・・２個
ニンジン・・・１本
砂糖・・・大さじ４～５杯
醤油・・・大さじ３杯程度
みりん、酒、塩コショウ・・・少々

＜作り方＞
１：材料を適当な大きさに切る。
２：フライパンで豚バラ肉、ニンジン、タマネギの順番で炒める。酒と塩コショウで下味をつける。
３：炒めながら、砂糖・みりん・醤油で濃い目に味付けする。
４：火を止めて、ジャガイモの切り口を上に向けてフライパンの中に置く。
５：水を、ジャガイモが2/3程度浸る位まで入れて、じっくりと水気がほとんど無くなるまで煮る。
６：ジャガイモに火が通ったら出来上がり。


ジャガイモは若干小さめに切った方が、すぐに火が通るので良いかと思います。
砂糖と醤油は目安なのでお好みで。後で水を入れるので濃い目に味付けしました。砂糖大目の方が、個人的には好きです。
豚バラを使っているので、油を使わずに炒められます。安いけど、あの食感が好きなので良く使っています。今回の肉じゃがは上手く出来たと思います。

また何か作ったら、ブログに掲載します。