ワインで一番悩むのが、料理との組み合わせ。ですが、この料理にはこのワインというルールは無いそうです。
相性で言うならば、味の淡白な料理にはサッパリしたワイン。濃厚な料理にはコクのあるワインが合うとされています。
オードブルには白ワインの方が相性がいいです。天ぷらには、酸味の効いた辛口の白ワインを。ホワイトソース系の料理には、コクのある白ワインが合うみたいです。
淡い味付けの肉料理では、軽めの赤ワインが、濃い味付けやスパイスのきいた肉料理では強くてコクのある赤ワインがよく合います。中華ならロゼワインが良いと思います。
ワインに合う料理と言うのは、絶対的なものでは無く、個人の嗜好によってある程度は違います。
私もそうでしたが、初めはあまり難しく考えずに、自分にとってのワインに合う料理を探してみる感覚で、気軽にワインを楽しみましょう。
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