キノコを使った冷やしうどん。ヘルシーに仕上がりました。
＜材料＞
うどん（乾麺）：1人前100g
めんつゆ ：キノコを煮込むのに使用。既定の希釈で。
水溶き片栗粉 ：たれにとろみをつけたいなら。お好みで。
※以下は適量で
キノコ各種 ：シイタケ、エノキ、シメジ等
レタス
大根おろし
＜作り方＞
１：キノコ類は適当な大きさにきる。
２：キノコを希釈しためんつゆで煮込む。とろみをつけたかったら水溶き片栗粉を入れる。煮込んだ後は冷ましておく。
３：乾麺を茹でる。茹で上がったらざるに移して冷水で洗って水気を切る。
４：皿にレタスを敷いて、その上に３を乗せ２をかけて、最後に大根おろしを乗せれば完成。
切ったキノコをレンジにかけ、めんつゆで味付けすればもっと簡単に出来ます。
キノコを切るのも面倒なら、代わりになめたけと納豆だけでも美味しく出来ると思います。
季節的にまだ早い様な気もしますが、手軽に野菜が摂れるので良いかなと思い、今回作ってみました。
＜材料＞
うどん（乾麺）：1人前100g
めんつゆ ：キノコを煮込むのに使用。既定の希釈で。
水溶き片栗粉 ：たれにとろみをつけたいなら。お好みで。
※以下は適量で
キノコ各種 ：シイタケ、エノキ、シメジ等
レタス
大根おろし
＜作り方＞
１：キノコ類は適当な大きさにきる。
２：キノコを希釈しためんつゆで煮込む。とろみをつけたかったら水溶き片栗粉を入れる。煮込んだ後は冷ましておく。
３：乾麺を茹でる。茹で上がったらざるに移して冷水で洗って水気を切る。
４：皿にレタスを敷いて、その上に３を乗せ２をかけて、最後に大根おろしを乗せれば完成。
切ったキノコをレンジにかけ、めんつゆで味付けすればもっと簡単に出来ます。
キノコを切るのも面倒なら、代わりになめたけと納豆だけでも美味しく出来ると思います。
季節的にまだ早い様な気もしますが、手軽に野菜が摂れるので良いかなと思い、今回作ってみました。
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チキン南蛮。いくつかの手順を飛ばして、簡単に作ってみました。
＜材料＞
鶏肉（から揚げ用に切ってあるもの。胸・ももどちらでも可）
小麦粉 ：適量
卵 ：肉200gで1個程度
塩コショウ：少々
油 ：いつも作る炒めもので使う量の２倍～３倍程
（味付けのたれ）
砂糖
酢
醤油
・上記を１：１：１の割合で混ぜる。レンジにちょっとかけるとすぐに出来ます。
（タルタルソース）
マヨネーズ
牛乳
みじん切りした玉ねぎ：少々
レモン汁
・容器にマヨネーズを入れて、牛乳を少しずつ入れながら少しずつ溶いていく。
・好みの固さになったら、刻んだ玉ねぎとレモン汁を入れて混ぜ合わせる。
＜作り方＞
１：塩コショウで下味をつけた肉をボウルに入れる。続いて小麦粉と溶き卵を入れてしっかりと混ぜ合わせる。
２：１の肉に薄く小麦粉をつける。
３：フライパンに油を入れて熱し、肉を焼いていく。
４：肉に火が通ったら、クッキングペーパー等で余分な油をふき取って、味付けのたれを投入。弱火で軽く混ぜ合わせる。
５：後はお皿に盛りつけて、タルタルソースをかければ完成。
適当に作った割には、見た目も味も思った以上にチキン南蛮になっていて良かったです。
レシピとかを見てみると結構面倒そうだったのですが、今回作ってみて簡単に出来たので、今後はちょくちょく作っていきたいと思います。
＜材料＞
鶏肉（から揚げ用に切ってあるもの。胸・ももどちらでも可）
小麦粉 ：適量
卵 ：肉200gで1個程度
塩コショウ：少々
油 ：いつも作る炒めもので使う量の２倍～３倍程
（味付けのたれ）
砂糖
酢
醤油
・上記を１：１：１の割合で混ぜる。レンジにちょっとかけるとすぐに出来ます。
（タルタルソース）
マヨネーズ
牛乳
みじん切りした玉ねぎ：少々
レモン汁
・容器にマヨネーズを入れて、牛乳を少しずつ入れながら少しずつ溶いていく。
・好みの固さになったら、刻んだ玉ねぎとレモン汁を入れて混ぜ合わせる。
＜作り方＞
１：塩コショウで下味をつけた肉をボウルに入れる。続いて小麦粉と溶き卵を入れてしっかりと混ぜ合わせる。
２：１の肉に薄く小麦粉をつける。
３：フライパンに油を入れて熱し、肉を焼いていく。
４：肉に火が通ったら、クッキングペーパー等で余分な油をふき取って、味付けのたれを投入。弱火で軽く混ぜ合わせる。
５：後はお皿に盛りつけて、タルタルソースをかければ完成。
適当に作った割には、見た目も味も思った以上にチキン南蛮になっていて良かったです。
レシピとかを見てみると結構面倒そうだったのですが、今回作ってみて簡単に出来たので、今後はちょくちょく作っていきたいと思います。
今回はゼラチンを使わずに作るレアチーズケーキに挑戦。
ネットで調べると、水切りヨーグルトとホイップした生クリームを使用していたので、その通りに作ってみました。
＜材料＞
クリームチーズ ：200g
生クリーム ：200g
砂糖 ：80g位
水切りヨーグルト：100g
レモン汁 ：大さじ2(市販の物、果汁100%)
・土台
ビスケット：100g程度
バター ：50g
＜作り方＞
１：水切りヨーグルトを作っておく。深めのボウルとステンレスのざるを用意。
ざるにガーゼを敷いてボウルにセット。ざるにヨーグルトを入れる。
ヨーグルトにひとつまみの塩をかける。さらにクッキングシートをかぶせた上で、ビニール袋に300cc位の水を入れて作った重しをのせる。冷蔵庫に入れて2時間程置いておく。
２：土台作成。砕いだビスケットに溶かしたバターをなじませて、18cmの型に入れる。ラップにかけて冷蔵庫に置いておく。
３：レンジにかけて柔らかくしたクリームチーズと砂糖をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。
４：生クリームを角が立つ程度まで泡立てる。
５：３と４と水切りしたヨーグルト、レモン汁を混ぜ合わせる。
６：５を型に流し込む。表面はゴムベラ等で整える。
７：ラップして冷蔵庫でしっかり冷やして完成。
ゼラチンを使った時とは比べ物にならない程のふわふわ感。とっても美味しかったです。
ただ、ヨーグルトの水切りが甘かったのか、すこしゆるくなってしまいました。次は特に注意して作りたいです。
生クリームの泡立てが大変でしたが、思ったよりは上手く出来たと思うので満足です。
ネットで調べると、水切りヨーグルトとホイップした生クリームを使用していたので、その通りに作ってみました。
＜材料＞
クリームチーズ ：200g
生クリーム ：200g
砂糖 ：80g位
水切りヨーグルト：100g
レモン汁 ：大さじ2(市販の物、果汁100%)
・土台
ビスケット：100g程度
バター ：50g
＜作り方＞
１：水切りヨーグルトを作っておく。深めのボウルとステンレスのざるを用意。
ざるにガーゼを敷いてボウルにセット。ざるにヨーグルトを入れる。
ヨーグルトにひとつまみの塩をかける。さらにクッキングシートをかぶせた上で、ビニール袋に300cc位の水を入れて作った重しをのせる。冷蔵庫に入れて2時間程置いておく。
２：土台作成。砕いだビスケットに溶かしたバターをなじませて、18cmの型に入れる。ラップにかけて冷蔵庫に置いておく。
３：レンジにかけて柔らかくしたクリームチーズと砂糖をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。
４：生クリームを角が立つ程度まで泡立てる。
５：３と４と水切りしたヨーグルト、レモン汁を混ぜ合わせる。
６：５を型に流し込む。表面はゴムベラ等で整える。
７：ラップして冷蔵庫でしっかり冷やして完成。
ゼラチンを使った時とは比べ物にならない程のふわふわ感。とっても美味しかったです。
ただ、ヨーグルトの水切りが甘かったのか、すこしゆるくなってしまいました。次は特に注意して作りたいです。
生クリームの泡立てが大変でしたが、思ったよりは上手く出来たと思うので満足です。
