ふすまパンというのが最近話題のようです。
「ふすま」とは、開け閉めするアレではなく、小麦の「ぬか」のことで、小麦粉を作る時に20%程度の割合で作られる副産物です。
昔から飼料として利用されていたものですが、
食物繊維が非常に多く含まれていてタンパク質やミネラルも豊富、それでいて糖質は小麦粉の最大10分の1以下ということで、このふすまから作られたふすまパンは、ダイエットなどで糖質制限をしている人たちが注目している食べ物だそうです。
ふすま粉は市販もされていて、ホームベーカリーがあれば自作もできるそうです。私も一度食べてみたいですね。
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