/グルメと料理に食材とか

焼きラーメン。作るのは簡単なので、休日の昼食にちょくちょく作っています。











以前も作りましたが、市販の棒ラーメンがあれば簡単に作れます。一度麺を硬めに茹でておいてから、後は炒めた野菜と一緒に入れて少し火を通すだけ。味付けは同じく粉末スープを使えば簡単です。

手軽にたくさんの野菜を摂りたい時は炒め物が一番お手軽にできます。私は麺類が大好きなので、麺物を作る時は出来るだけ多くの野菜を使うように意識して料理しています。


・・・こんな風に、見栄えの良いものが作れるともっといいのでしょうけど。

ボジョレー・ヌーヴォー。そろそろ解禁日ですね。

ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日、今年は１１月１５日です。ですが今年はちょっと事情が違うようです。

何でも原料となる葡萄の不作により、ボジョレー・ヌーヴォーの輸入量が減少するとの事です。不作の原因は天候不順で、葡萄の生産量は３０％の減少だとか。輸入量が減るに伴う値上げの可能性は低いようです。

ただ、ワインの生産量は減少するけど、味についてはより凝縮されて良い品質になるそうで、悪い事ばかりではないようです。

ともあれ、ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日はワイン愛好家にとっては一大イベント。最近では、コンビニでも力を入れているようで、解禁日の予約も出来るようになっています。不作で輸入減でも良品質になればそれはそれで良いのかも知れませんね。

山椒の実。佃煮です。山椒はウナギにかける粉だけではないのです。


山椒の実の佃煮はあまり知られてないようですが、ご飯の友にぴったりの珍味です。

そのままご飯に乗っけてもいいし、ちりめんと混ぜても美味しいです。おかゆに入れたり、その他料理の味付けのアクセントにも重宝します。
煮魚を作るときに、匂い消しの為に生姜をよく使いますが、この山椒を使っても魚のあの生臭さがばっちり消えます。

山椒の実の佃煮は甘い味付けのものが多いようですが、私は辛めの方が好きですね。みなさんも一度試されてみてはいかがでしょうか。