イカの沖漬け

イカの沖漬けです。見た目はアレですが、美味しいですよ。

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沖漬けと言うのは、魚やイカを醤油に漬け込んだ料理の事です。
本来は、イカ釣り船に醤油又は醤油に他の調味料を混ぜた漬けダレを持ち込んで、釣れた先から生きたままのイカを漬けダレの中に放り込んで作ります。文字通り、沖で漬けるから沖漬けと呼ばれます。

材料も作り方も至ってシンプルですがとても美味しいです。漬け具合で味の変化があるので、一口にイカの沖漬けと言っても様々な味や食感を楽しめます。私はイカの塩辛よりも好きです。

イカの沖漬けは北海道の名物ですが、ホタルイカの沖漬けは富山県でも有名だそうです。お酒にもご飯にも良く合うので、未経験の方は是非一度お試し下さい。