シフォンケーキ

シフォンケーキは、ふわふわとしたあの食感が大好きで、しかも甘さが控えめと言う事もあり、私が大好きなケーキの一つです。

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シフォンケーキは、もともとスポンジケーキなので、実際はそのまま食べずに、刻んだ果物や胡桃等を加えたり、水の代わりに紅茶や抹茶・ジュース等で好みの味付けも可能です。ホイップしたクリームを塗って食べても良いですね。

普通のスポンジケーキとは違い、ベーキングパウダーを使用せずに、メレンゲとサラダ油を使って作ります。それであの食感を出せたのは、当時としてはすごい事だったそうです。

友達と一緒に一度作った事があるのですが、焼き上がりの時に、卵の焼けたにおいがすごかった記憶があります。なんでも、バターを使わずに焼き上げるからだそうです。気になるなら、冷蔵庫の中に何時間かおいて置けば、においも気にならないレベルになります。

ちなみに、ココアパウダーを使用すれば、簡単にチョコレートシフォンが作れます。また今度、友達と一緒にシフォンケーキを作ってみたいです。