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点心

点心と言うのは、菓子や軽食といった意味合いがあるそうです。
点心には二種類あって、味により甜点心鹹点心に分類されます。

甜点心甘味のある点心を指し、杏仁豆腐や月餅と言った有名なものを始め、饅頭や団子、粽なども甘い味のものはこちらになります。中には八宝飯と言う、もち米を使いドライフルーツなどを入れた炊き込みご飯と言うものもあります。

鹹点心は、正確には塩味の点心を指すのですが、塩味に限らず甘くない点心であれば、こちらの部類になるそうです。
餃子、焼売、春巻きや日本でも肉まんとして親しまれている包子もこちらです。あとはお粥やチャーハンもこの部類に入るみたいです。それと、特に餃子はそうですが、焼いたり茹でたり蒸したり揚げたりと調理法がさまざまで同じものでも、違った味わいが楽しめます。

私は鹹点心の方が好きです。なによりお酒に合います。前述の通り、調理法がさまざまなので色々楽しめて飽きません。

先月の話ですが、TVでこういうものが紹介されていました。

訳アリと言う事で、本来の価格よりも相当安くなってました。いろいろな鹹点心が楽しめると言うのがいいですね。

点心は地方によりその特色が色濃く現れていて、同じ名前でも味も形もかなり変わったりしています。日本で言えばカレーライスみたいな家庭料理みたいなものかもしれません。まだまだ試していない点心が数多くあるので、機会があればもっと色々なものに挑戦してみたいです。

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点心 | Comments(0) | TrackBack(0) | グルメ

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