餃子

餃子はお酒を飲むようになってから、食べる機会が多くなりました。焼くだけで簡単に作れますので、酒の肴に最適です。ビールや焼酎に良く合うと思います。

餃子が好きだと言う人でも、話を聞くと色々と違いがあります。その違いの最たるものは、やはり調理法です。

餃子と言えば、大半の人が焼き餃子を連想すると思います。焼餃子と言う呼び名ですが、実際は油を多めに引いてから蒸し焼きにするので、極端に言うと底は揚げ餃子みたいになるし、上のほうは蒸し餃子のようになって、なんとも不思議なものです。

私が一番好きなのが水餃子です。ただ、餃子の皮にしてもまた餃子自体にしても、売られている餃子のほとんどが焼き餃子用に作られているので、水餃子を作ろうとすると、皮が薄くてすぐに破けたりするのが難点です。私が一番好きな食べ方は、キムチ鍋が出来る少し前に、餃子を入れて一緒に煮込むこと。少しの時間なら破けないし、逆に皮が薄いのですぐに火が通る上に味が染み込んで美味しくなります。

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後は揚げ餃子や蒸し餃子といったものもあり、それぞれに美味しいです。自分で餃子のタネや皮を作っていくのも楽しいのですが、結構大変です。ですから、私の場合は市販の餃子を使った料理で楽しんでいます。


いつか、餃子の町・宇都宮に行って、思う存分餃子を楽しみたいです。