えのき氷

えのき氷。エノキダケをミキサーにかけて、水と合わせて煮詰めてから、製氷皿で冷やしたものです。

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えのき氷。作り方自体は簡単なのですが、弱火で約1時間煮詰める等と、かなりの手間がかかります。ですが、ＴＶで紹介されたこともあってちょっとしたブームになっています。今なら通販で簡単に手に入れられると思います。作るのが面倒と感じる方は、買った方が良いかも知れません。

もともと、エノキダケは健康食材として注目されていました。そのエノキダケと水だけで作られたえのき氷も、エノキダケのうまみや栄養素を凝縮した健康食品。エノキダケに限らず、キノコ類は食物繊維が豊富で、高いデトックス効果が期待できる食材です。

えのき氷は、ペースト状にしたエノキダケを凍らせたもの。粉砕、煮詰め、冷凍と手間暇かけて作るのには理由があります。
植物には細胞壁というものがあるのですが、これがものすごい頑丈なのです。栄養素を効率よく吸収するには、この細胞壁を壊す必要があります。エノキダケをえのき氷にすることにより、細胞壁を完全に壊してしまい、エノキダケの栄養素を効率よく取り入れるのが一つ。
もう一つは、えのき氷にすることにより色々な料理に取り入れることが出来ます。たとえば、味噌汁やスープ、ラーメンや鍋料理等に入れるだけで、いつもとちょっと違った味わいになる上にヘルシーです。

えのき氷を食べるようになって、体調が良くなったとの声も多くあります。えのき氷を毎日取り入れて健康的な生活を始めてみませんか。