甘酒

甘酒には、ビタミンB1・B2・B6、食物繊維、葉酸、オリゴ糖やシステインやアルギニン、グルタミンと言ったアミノ酸に大量のブドウ糖が含まれています。成分構成が点滴に似ていることから、「飲む点滴」とも呼ばれる位に栄養価が高い食品なのです。

あと、甘酒は厳密に言えばアルコール飲料ではないそうです。ただ、原料にアルコールは含まれていて、また製造過程でアルコールが生成されることにより、飲むと酔うことがあります。なので、車の運転時は決して飲まないようにしてください。

他にも、食事療法等で甘味料として甘酒を使う事もありますし、甘酒に含まれる麹由来の食物繊維やオリゴ糖の働きにより腸内環境を整える効果も期待される事から、「ジャパニーズヨーグルト」と呼ばれる程です。

江戸時代の昔より、夏バテ防止のために売られていた甘酒。甘酒を使ったレシピも数多くあります。暑さで疲れた心身を甘酒で癒すのもいいかもですね。