お好み焼きを簡単に作る方法

市販のお好み焼き粉が無くても、普通にお好み焼きは作れたりします。
ポイントは卵と片栗粉です。


＜材料・約2人分＞
卵　　　　　：2個
片栗粉　　　：大さじ5杯程度
塩　　　　　：少々
コショウ　　：少々
その他調味料：適宜（味の素やダシの素等）
もやし　　　：200g
豚バラ肉　　：200g

＜作り方＞
１：もやしは洗ってから手で小さく折る。その後に水気を切って、レンジ(500W)に約3分かける。
２：ボールに卵を割り入れて溶きほぐす。
３：もやしをレンジから取り出して水気を切り、ボールに入れる。
４：片栗粉(大さじ４)と塩、コショウ、調味料類を入れて混ぜ合わせる。ゆるい様だったら、片栗粉を少しずつ追加して混ぜ合わせる。
５：豚ばら肉はラップで包んでから皿に乗せて、レンジ(700W)に3分かける。3分たったら、ラップで包んだ豚ばら肉を裏返してさらに3分かける。
６：豚ばら肉をボールに入れて混ぜ合わせて、お好み焼きのタネが完成。
７：フライパンに油を引いて熱した後、６を投入。表面を平らにならしながら、中火で焼く。
８：片面が焼けたら裏返して、フライパンに蓋をして、弱火で焼く。
９：焼けたら皿に移し、ソースやマヨネーズをかけ、鰹節や青のりをトッピングして完成。


豚肉をレンジにかけたのは、フライパンで焼く時間を節約する為です。
もやしの場合は、余分な水分を飛ばしてしまう為でもあります。水気の多い野菜は、あらかじめレンジにかけて軽く水気を切っておけば、べちゃべちゃになりにくくなります。
さらに具材を足すなら、その分卵や片栗粉の量も調整して下さい。後、焼く時は1人前ずつ焼いた方が裏返しやすいですよ。
お好みソース以外だけでなく、ポン酢や醤油等でも美味しく食べられます。

卵と片栗粉だけで生地がお好み焼きっぽくなります。簡単なので、これからも具材を変えながらちょくちょく作ってみようと思います。
　



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