たまにはチキンカレーを。

チキンカレー。いつもは豚肉を使っていますが、たまには鶏肉でカレーを作って見ました。

いつものように、底が深いフライパンで作りました。
＜材料・８皿分＞
鶏肉　　　：600g（唐揚げ用のムネ肉）
玉ねぎ　　：中3個
サツマイモ：大1個

＜作り方＞
１：鶏肉とサツマイモは1口大、玉ねぎはスライスする。サツマイモは水に漬けてアク抜きする。
２：熱したフライパンに油をひいて、鶏肉・玉ねぎの順番に炒める。塩コショウで下味をつける。
３：十分に火が通ったら、一旦火を止めて、水を切ったサツマイモを埋め込むように入れる。
４：水を入れて（市販のカレールーに表示されている量）、中火でアク抜きをしながら煮込む。
５：煮えたら、火を止めてカレールーを入れて溶かしてから、弱火でとろみがつくまで煮込む。


普通のカレーと作り方は同じですが、サツマイモをレンジにかけて柔らかくしておくと、時間短縮になります。

ライスだけでなく、パンやパスタ、うどんに蕎麦、チャーハンにドリアや鍋等々、色々合わせる事が出来るカレー。おかずにスープにソースと、自分なりのアレンジを探してみると面白いですよ。



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