カルボナーラ

カルボナーラを作りました。











「男子ごはん」で紹介されたレシピを元に作ってみました。本当に簡単に出来ます。

＜材料・２人分＞
スパゲッティー・・・１５０ｇ（細めのもの）
ベーコン・・・２枚
にんにく・・・一片
生クリーム・・・1/2カップ
牛乳・・・1/2～1カップ
ブルーチーズ・・・３０ｇ（その他好みのチーズを適宜）

（ソース）
卵１個とパルメザンチーズ（おろし金で粉状にする）大さじ3杯を混ぜ合わせる

＜作り方＞
１：ベーコンを１．５ｃｍ幅に切り、にんにくはみじん切りにする。
２：パルメザンチーズを粉状に下ろす。多めに下ろしておく。（無ければ粉チーズで代用）。
３：ボールに、卵１個と粉状チーズ大さじ３杯を入れて混ぜる。
４：スパゲッティを茹でる。茹で時間は表示時間より１分ほど短く、少々固めに茹でる。
５：熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、にんにく、ベーコンをしっかりと炒める。
６：炒めたら、生クリームと牛乳を入れ、さらにブルーチーズや好みのチーズを細かくして入れる。
７：混ぜながら中火で2分程煮詰める。
８：少しとろみが付いたら塩を少々加え、水気を切った茹でたスパゲッティを入れる。
９：さっと合えたら、塩で味を調える。
１０：火を止めたらすぐにソースを入れて、手早く混ぜ合わせる。
１１：器に盛って、パルメザンチーズやコショウを振って出来上がり。


チーズの濃厚さと、にんにくとベーコンの香ばしさが相まって、とても美味しかったです。

そして、カルボナーラにはやっぱりワインが合うと思います。
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私の場合、色々なチーズをかなり（１２０ｇ程）入れたので、すごく濃厚な味わいとなりました。思ったより上手くできたので良かったです。