ミルクプリンに挑戦して見ました。

プリンが食べたくなったのですが、レシピをうろ覚えのまま着手。2回目で納得のいく出来上がりとなりました。

ミルクプリンです。火はしっかりと通さないので、お召し上がりはお早めに。


＜材料＞
ゼラチン：10g　　（粉末スティックタイプ）
水　　　：約100cc
卵　　　：2個
牛乳　　：400cc
砂糖　　：大さじ1.5杯
蜂蜜　　：大さじ1杯（なければ代わりに砂糖でも大丈夫です）

＜作り方＞
１：耐熱ボールに卵を入れて、泡だて器でしっかりと溶きほぐす。
（しっかりと溶きほぐさないと、綺麗に仕上がりません）



２：他の容器にゼラチンと水を入れて混ぜて置く。
（混ぜ合わせてもすぐに固まりますが、レンジで15秒ほど温めれば簡単に溶けます。使う直前にレンジにかけましょう）



３：適当な鍋に牛乳を入れる。砂糖と蜂蜜を加えて、火にかけながら溶かしていく。
（砂糖や蜂蜜が綺麗に溶けて混ざり合えばＯＫです。牛乳が変質するので沸騰させるのはＮＧ）



４：３を火から下ろし、２のゼラチンと混ぜ合わせて牛乳液を作る。そして、１の溶き卵と混ぜ合わせる。
（溶き卵と混ぜ合わせる時は、ゆっくりとかき混ぜながら少しずつ。牛乳液が温かいので、一気に入れると卵が固まってしまいます）




５：４のプリンの素を適当な容器に入れて、冷蔵庫で数時間冷やせば完成です。
（コップとかでもＯＫです。注いだ後の泡が気になるなら、ちょっと揺らしたり掬ったりしてあげましょう）
 


2回目で満足のいく結果になりました。気をつけるポイントは
・溶き卵はしっかりと溶きほぐす（出来上がった時のなめらかさがまるで違います）。
・牛乳は飲みやすいものを使用（牛乳独特の風味が感じられるので、飲み慣れたものが良いかと思います。色さえ気にしなければシナモンパウダーを入れて見るのも良いかも知れません）

・・・ぐらいでしょうか。市販のプリンとはまた違った味わいと食感でした。
次作る時は、他の味のプリンやデコレーションにも挑戦して見たいです。