レアチーズケーキに挑戦

オーブンが無くても作れるケーキ、レアチーズケーキ。
本やネットでレシピを探して見た所、ゼラチンを使えば短時間で簡単に作れるとの事。早速挑戦して見ました。

＜材料＞
・生地
クリームチーズ：200g
生クリーム　　：200g
砂糖　　　　　：70g
粉ゼラチン　　：7g
レモン汁　　　：大さじ3(市販の物、果汁100%)
・土台
ビスケット：80g程度
無塩バター：40g

＜作り方＞
１：土台作成。ビスケットを細かく砕く。バターはレンジで溶かしてから、砕いたビスケットとしっかりと混ぜ合わせる。
２：１をクッキングシートを敷いた型(18cmサイズ)に押し詰める。その後、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
３：生地作成。ゼラチンは50cc程度の水で混ぜ合わせておく。
４：クリームチーズは軽くレンジで温めてから、砂糖と混ぜ合わせる。
５：４に生クリーム、レモン汁を入れてさらに混ぜ合わせる。
６：３のゼラチンをレンジで温めて、それから５と混ぜ合わせた後、２の型に流し込む。
７：冷蔵庫で3時間程冷やして完成。


味はスタンダードなレアチーズケーキ。甘さ控えめでさっぱりしてて個人的には好きです。
今回はゼラチンを使いましたが、代わりにヨーグルトを使ってもう少し手間をかければ、さらに口当たりの良いレアチーズケーキが作れるそうなので、今度はそちらにも挑戦しようと思っています。


ちょっと変わった形のレアチーズケーキバーというものもあるそうです。