海苔と言えば、おにぎりに巻くぐらいの使い道しか思いつきませんでした。
しかし、厳選された素材できちんとした製法で作られた海苔は、スーパーで売っている味付け海苔とは全然違いました。
最大の違いは、香りがすごかった事です。磯の香りと言うのでしょうか。海苔独特の香りは食欲をそそります。
お味噌汁に刻んで入れて見ても、いつも飲んでいるものとまるで風味が違うので、驚いたくらいです。
鍋に入れて、お酒と醤油で火をかけながらほぐしていけば、海苔の佃煮が簡単に出来ます。
同じ食材でも、素材や製法の違いとかでこうも変わるのですね。本当に美味しいものを食べて、料理に何らかの形で生かせれば良いと思いました。
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