/グルメと料理に食材とか

水で作ったゼリーが話題になっている様です。

基本原料は本当に水だけ。しかし、天然水等といったこだわりの水を使っているので、そのまま食べても結構美味しかったりします。
感覚的にはかき氷みたいなものですね。黒蜜やフルーツ味のソース等で自分好みに味付けしながら楽しめます。
そしてなにより、見た目が涼しげです。夏にぴったりのデザートだと思います。原料が水だけあって、市販のゼリーよりもローカロリーなのも良いですよね。

市販キットも売られているそうで、自分で水ゼリーを作る事もできます。料理好きならレシピを探し出して、思い思いのゼリーを作ってみるのも良いかも。これからますます暑くなりますが、涼感豊かなグルメで乗り切っていきましょう。

とびうおは6月が旬の魚です。

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海面を猛スピードで飛ぶ姿が有名ですが、食べても結構美味しい魚です。
刺身にもしますが味が淡白なので、塩焼きやフライにしたり、干物にしたりするのが一般的です。
また、卵は「とびっこ」（とびこ）と呼ばれ珍味とされています。

とびうおはいくつか別名があり、特に九州や日本海側で呼ばれる「アゴ」が有名でしょうか。
西日本では干して出汁として使われることが多く、特に九州北部では麺つゆによく使われます。
福岡や長崎などでは、スーパーで「あごだし」の名前でトビウオの粉末出汁や麺つゆが普通に売られています。

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長崎と言えば、長崎名産の「五島うどん」もあごだしで食べる麺として有名ですね。また、同じ長崎の平戸では、あごだしラーメンというのもあります。

なお、日本近海には30種類程度のとびうおがいますが、頭の形状で丸トビ（丸アゴ）と角トビ（角アゴ）に大別され、丸トビは塩焼きに、角トビは刺身に向くそうです。

鍋などに入れるコラーゲンの塊、コラーゲンボール。
前々から気にはなっていたんですが。

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スーパーなどでもコラーゲンボールやコラーゲン鍋の素が売られていますね。
味や触感がどうというより、料理の味も変えずに手軽にコラーゲンをたくさん食べられ、肌がぷるぷるになるという事で人気なんだそうです。

ですが、コラーゲンは食べても肌に効果がない場合もあるそうです。
コラーゲンを食べるとアミノ酸とタンパク質に分解されて体内に吸収されます。もちろんこれらからコラーゲンが体内で再合成されるのですが、全てがコラーゲンになるわけではありませんし、コラーゲンは肌の他関節など様々な部分で必要とされるので、全てが肌に使われるわけでもありません。
ただ、コラーゲンの材料であるアミノ酸やタンパク質の補給と言う意味でなら、コラーゲンボールは決して無意味なものではないでしょう。


ちなみに、コラーゲンボールは自分で作ることも可能です。
豚足や鶏肉など、コラーゲンが豊富な食材を、臭み消しのネギやショウガなどと一緒に5時間ほど煮込み、出来たスープをこして冷蔵庫で冷やし固めれば完成です。時間はかかりますが意外と簡単ですね。