えのき氷。エノキダケをミキサーにかけて、水と合わせて煮詰めてから、製氷皿で冷やしたものです。
えのき氷。作り方自体は簡単なのですが、弱火で約1時間煮詰める等と、かなりの手間がかかります。ですが、ＴＶで紹介されたこともあってちょっとしたブームになっています。今なら通販で簡単に手に入れられると思います。作るのが面倒と感じる方は、買った方が良いかも知れません。
もともと、エノキダケは健康食材として注目されていました。そのエノキダケと水だけで作られたえのき氷も、エノキダケのうまみや栄養素を凝縮した健康食品。エノキダケに限らず、キノコ類は食物繊維が豊富で、高いデトックス効果が期待できる食材です。
えのき氷は、ペースト状にしたエノキダケを凍らせたもの。粉砕、煮詰め、冷凍と手間暇かけて作るのには理由があります。
植物には細胞壁というものがあるのですが、これがものすごい頑丈なのです。栄養素を効率よく吸収するには、この細胞壁を壊す必要があります。エノキダケをえのき氷にすることにより、細胞壁を完全に壊してしまい、エノキダケの栄養素を効率よく取り入れるのが一つ。
もう一つは、えのき氷にすることにより色々な料理に取り入れることが出来ます。たとえば、味噌汁やスープ、ラーメンや鍋料理等に入れるだけで、いつもとちょっと違った味わいになる上にヘルシーです。
えのき氷を食べるようになって、体調が良くなったとの声も多くあります。えのき氷を毎日取り入れて健康的な生活を始めてみませんか。
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もともと、エノキダケは健康食材として注目されていました。そのエノキダケと水だけで作られたえのき氷も、エノキダケのうまみや栄養素を凝縮した健康食品。エノキダケに限らず、キノコ類は食物繊維が豊富で、高いデトックス効果が期待できる食材です。
えのき氷は、ペースト状にしたエノキダケを凍らせたもの。粉砕、煮詰め、冷凍と手間暇かけて作るのには理由があります。
植物には細胞壁というものがあるのですが、これがものすごい頑丈なのです。栄養素を効率よく吸収するには、この細胞壁を壊す必要があります。エノキダケをえのき氷にすることにより、細胞壁を完全に壊してしまい、エノキダケの栄養素を効率よく取り入れるのが一つ。
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甘酒って、夏バテ防止に効果的なんだそうです。
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甘酒は米を米麹で糖化させて作る日本の伝統的な飲料です。体を温めるためにしょうが汁を入れて飲んだりしているので、冬に飲まれるものと思われがちです。しかし、俳句では甘酒は夏の季語になっていて、江戸時代では夏に売られていたそうです。
甘酒には、ビタミンB1・B2・B6、食物繊維、葉酸、オリゴ糖やシステインやアルギニン、グルタミンと言ったアミノ酸に大量のブドウ糖が含まれています。成分構成が点滴に似ていることから、「飲む点滴」とも呼ばれる位に栄養価が高い食品なのです。
あと、甘酒は厳密に言えばアルコール飲料ではないそうです。ただ、原料にアルコールは含まれていて、また製造過程でアルコールが生成されることにより、飲むと酔うことがあります。なので、車の運転時は決して飲まないようにしてください。
他にも、食事療法等で甘味料として甘酒を使う事もありますし、甘酒に含まれる麹由来の食物繊維やオリゴ糖の働きにより腸内環境を整える効果も期待される事から、「ジャパニーズヨーグルト」と呼ばれる程です。
江戸時代の昔より、夏バテ防止のために売られていた甘酒。甘酒を使ったレシピも数多くあります。暑さで疲れた心身を甘酒で癒すのもいいかもですね。
マンナンレバーが最近人気です。
マンナンレバーについては以前の記事にも書いたのですが、ここの所すごい人気なのでちょっと書いてみます。
この人気の背景には、以前から起きている焼肉店での食中毒が起因しているようです。
国が生食用肉の取り扱いについて厳しく取り締まりを始め、牛の生レバ刺しについては7月1日から販売禁止となっています。 そこで生レバ刺しの代わりとして注目されたのが、マンナンレバーです。
原材料はこんにゃくですが、食感は本当に生レバっぽいそうです。それで、友人が買って来たのを見て、ちょっと食べさせてもらいましたが・・・写真を撮るのを忘れてしまいましたので、感想だけ。
一口目は本当に生レバと思うほどの食感と味でした。味の方は食べ続けていると、これはこんにゃくだと分かりますが、食感は本当に良く出来ていると思います。付属の特製ごま油と一緒に食べるとさらに生レバの感じがでます。
生レバが好きな人や食べなれている人はすぐにこんにゃくだと分かると思います。でも、普通に美味しいし、生レバよりも安全でヘルシーなので、健康志向の高い人にはオススメです。
マンナンレバーについては以前の記事にも書いたのですが、ここの所すごい人気なのでちょっと書いてみます。
この人気の背景には、以前から起きている焼肉店での食中毒が起因しているようです。
国が生食用肉の取り扱いについて厳しく取り締まりを始め、牛の生レバ刺しについては7月1日から販売禁止となっています。 そこで生レバ刺しの代わりとして注目されたのが、マンナンレバーです。
原材料はこんにゃくですが、食感は本当に生レバっぽいそうです。それで、友人が買って来たのを見て、ちょっと食べさせてもらいましたが・・・写真を撮るのを忘れてしまいましたので、感想だけ。
一口目は本当に生レバと思うほどの食感と味でした。味の方は食べ続けていると、これはこんにゃくだと分かりますが、食感は本当に良く出来ていると思います。付属の特製ごま油と一緒に食べるとさらに生レバの感じがでます。
生レバが好きな人や食べなれている人はすぐにこんにゃくだと分かると思います。でも、普通に美味しいし、生レバよりも安全でヘルシーなので、健康志向の高い人にはオススメです。
