/グルメと料理に食材とか

鮭と野菜の中華スープです。後は肉じゃがを作りました。











＜材料＞
鮭のカマ（アラ）・・・５００ｇ
シイタケ・・・３枚
にんじん・・・1/3本
タマネギ・・・1/2個
白菜・・・1/4個
しょうが・・・1片
中華スープの素・・・適宜（水は１５００ｃｃ）
醤油・・・少々

＜作り方＞
１：鮭は湯通しして臭みをとる。
２：材料を適当な大きさに切って、水を張った鍋にシイタケとしょうがを入れる。
３：沸騰したら、他の材料を入れる。その後に中華スープの素を入れる。
４：5分程度煮込んで材料に火が通ったら出来上がり。火を止めるちょっと前に、醤油を少々入れます。

しょうがを入れてはいますが、鮭は必ず湯通ししておかないと、結構魚臭くなります。

中華スープの素さえあれば、あとは材料を変えていくだけで、色々なスープが出来上がります。

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意外に簡単に作れるので、一度お試し下さい。

酢豚を作りました。









酢豚にはパイナップルを入れたりもします。私は嫌いではないですが、おかずにして食べる場合は入れません。

＜材料３～４人分＞
豚肉・・・３５０ｇ
たまねぎ・・・１個
にんじん・・・１本
ピーマン・・・３個
たけのこ・・・1/2個
片栗粉・・・少々
（肉の下味つけるためのタレ）
おろししょうが1個分と、日本酒と醤油を１：１の割合であわせて作ります。
※仕上げのタレは市販の酢豚のタレの素を使用しました。

＜作り方＞
１：材料を適当な大きさにきります。たけのこはあく抜きをしておきます。豚肉はあらかじめ下味をつけるために、下味用のタレに漬けておきます。
２：油を引いて熱したフライパンに、片栗粉をまぶした豚肉を入れて炒めます。
３：後は、他の材料を適宜入れて炒め、仕上げに市販のタレを絡めて出来上がり。

仕上げのタレを作るなら、砂糖・酢・醤油・ケチャップ（大さじで６：３：２：２）と中華スープ２００ｃｃを混ぜて作ります。とろみをつけるために、水で溶いた片栗粉も用意しておきます。

作るのが面倒な人はこちら。温めるだけで、本格酢豚が簡単手軽に味わえます。
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中華の定番！酢豚（200g）料理歴40年以上の職人が作る秘伝の甘酢使用！

料理は上手くなった気がしませんが、作るのは楽しいです。これからも色々と料理していきたいと思います。

イクラにハマッテいます。トラックバック本舗のお題「好きな魚介料理は？」からです。

いつ頃からでしょうか。すし屋に行くと必ずイクラを食べます。明太子や数の子等、もともと魚卵系は結構好きなのですが、イクラは特に大好きです。
以前すし屋に行った時に、ほとんどイクラしか食べなかった事ががあったぐらい、一度出されると徹底的に食べないと気が済みません。

イクラは見た目も鮮やかだし、本当に食欲をそそられます。

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値段が高いので、沢山はなかなか食べられないのが唯一の欠点でしょうか。

そして、私が一番好きなイクラの食べ方は鮭とイクラの親子丼です。

丼に盛ったほかほかご飯の上に刻み海苔を敷き詰めます。そして鮭の刺身を乗せて、さらにイクラをたっぷりと盛って出来上がりです。

鮭は刺身以外でも、焼鮭やそれをほぐしてフレークにしても美味しいです。お好みでワサビや柚子コショウを乗せるといい感じです。

イクラが今度手に入ったら、海鮮親子丼を作ってみたいと思います。