かんころ餅。長崎県五島の名産品です。
かんころ（甘古呂）の意味は、「サツマイモを薄く切って天日干しした物」。五島の方言です。このかんころともち米を混ぜ合わせてつくられたのがかんころ餅です。かんころは、五島の冬季保存食として作られていました。
かんころ餅にはいくつか種類があって、よもぎやいりごまが入っていたりします。現在では、さまざまな食材と混ぜ合わせて作られたかんころ餅が、長崎市内各地で製造・販売されています。
かんころ餅は、伝統的な作り方（餅に餡を混ぜない）だと、結構硬くなって甘みも薄いそうです。しかし、一般的に作られているものは、甘みがしっかりとしていて低温でもあまり硬くなりません。スイーツとして食べやすくなっています。ちなみに普通の餅とは違って、煮たりすると溶けてしまいます。
一度、五島産のかんころ餅を食べてみてください。今では通販でも売られていますので、手に入れるのはそう難しくはありません。さつまいもの風味と甘みが効いた、素朴で懐かしい味にきっと満足出来ると思います。
かんころ（甘古呂）の意味は、「サツマイモを薄く切って天日干しした物」。五島の方言です。このかんころともち米を混ぜ合わせてつくられたのがかんころ餅です。かんころは、五島の冬季保存食として作られていました。
かんころ餅にはいくつか種類があって、よもぎやいりごまが入っていたりします。現在では、さまざまな食材と混ぜ合わせて作られたかんころ餅が、長崎市内各地で製造・販売されています。
かんころ餅は、伝統的な作り方（餅に餡を混ぜない）だと、結構硬くなって甘みも薄いそうです。しかし、一般的に作られているものは、甘みがしっかりとしていて低温でもあまり硬くなりません。スイーツとして食べやすくなっています。ちなみに普通の餅とは違って、煮たりすると溶けてしまいます。
一度、五島産のかんころ餅を食べてみてください。今では通販でも売られていますので、手に入れるのはそう難しくはありません。さつまいもの風味と甘みが効いた、素朴で懐かしい味にきっと満足出来ると思います。
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ぶりかけ。天然ぶりで作ったふりかけです。
「ぶりかけ」は高知産天然ぶりを使用した、こだわりのふりかけです。
四国最南端の沖の島海域で採れる天然ぶり。一本釣りで採るのですが、ぶりが泳ぐ海域で餌付けをしたりと他とは違った独特の漁法です。こうした手間をかける事により、程よく脂の乗った良質の天然ぶりを、傷やストレスを与えずに釣ることが出来るので、他のぶりとは一線を画する味との事。鮮度にもこだわっているので、その味を損なうことなく「ぶりかけ」にする事が出来るのです。
「ぶりかけ」はご飯にふりかける、いわゆるご飯の友と言うだけではありません。サラダに、大根スライスに、トーストに、巻きずしに、卵かけごはんに・・・様々な料理のトッピングやアクセントにも使えます。良いお魚を使っているのですから、幅広く使えるのは当然ですよね。
TVでも紹介された、知る人ぞ知る「ぶりかけ」。添加物や保存料も一切不使用です。ぜひ一度ご賞味下さい。
「ぶりかけ」は高知産天然ぶりを使用した、こだわりのふりかけです。
四国最南端の沖の島海域で採れる天然ぶり。一本釣りで採るのですが、ぶりが泳ぐ海域で餌付けをしたりと他とは違った独特の漁法です。こうした手間をかける事により、程よく脂の乗った良質の天然ぶりを、傷やストレスを与えずに釣ることが出来るので、他のぶりとは一線を画する味との事。鮮度にもこだわっているので、その味を損なうことなく「ぶりかけ」にする事が出来るのです。
「ぶりかけ」はご飯にふりかける、いわゆるご飯の友と言うだけではありません。サラダに、大根スライスに、トーストに、巻きずしに、卵かけごはんに・・・様々な料理のトッピングやアクセントにも使えます。良いお魚を使っているのですから、幅広く使えるのは当然ですよね。
TVでも紹介された、知る人ぞ知る「ぶりかけ」。添加物や保存料も一切不使用です。ぜひ一度ご賞味下さい。
マドレーヌは、程良い甘さとしっとりとした食感が気に入っています。
マドレーヌはフランス発祥の焼き菓子。マドレーヌと言えば、ホタテ貝の形をしているのが特徴ですが、これには２つの説があるそうです。
一つはホタテの貝殻を型に使った説。これは、とある女性が祖母からお菓子作りを教わった際に、ありあわせの物で作って出来たのがマドレーヌ。その材料の中に型用のホタテ貝があったそうです。
もう一つはシンボル説。当時、聖地へ向かう巡礼のシンボルとして使われていたのがホタテ貝。その巡礼者のために、とある女性がホタテ貝を型にお菓子を作った話です。
いずれにしても、その時に作った女性の名前はマドレーヌだと伝えられていて、マドレーヌは初めて作った女性の名にちなんで付けられたとされています。
ところで、マドレーヌを食べる時に一つだけ注意点が。香りづけのためにブランデーが入っている場合が結構あります。なので、運転の予定がある方は事前に良く確認しましょう。
アルミカップを使えば、フライパンでも作れそうなので機会があれば作ってみたいですね。
マドレーヌはフランス発祥の焼き菓子。マドレーヌと言えば、ホタテ貝の形をしているのが特徴ですが、これには２つの説があるそうです。
一つはホタテの貝殻を型に使った説。これは、とある女性が祖母からお菓子作りを教わった際に、ありあわせの物で作って出来たのがマドレーヌ。その材料の中に型用のホタテ貝があったそうです。
もう一つはシンボル説。当時、聖地へ向かう巡礼のシンボルとして使われていたのがホタテ貝。その巡礼者のために、とある女性がホタテ貝を型にお菓子を作った話です。
いずれにしても、その時に作った女性の名前はマドレーヌだと伝えられていて、マドレーヌは初めて作った女性の名にちなんで付けられたとされています。
ところで、マドレーヌを食べる時に一つだけ注意点が。香りづけのためにブランデーが入っている場合が結構あります。なので、運転の予定がある方は事前に良く確認しましょう。
アルミカップを使えば、フライパンでも作れそうなので機会があれば作ってみたいですね。
