ハンバーグです。
＜材料・4人分程度＞
ひき肉（合挽き）・・・５００ｇ
たまねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/2本
たまご・・・１個
牛乳・・・５０ｃｃ程度
パン粉・・・６０ｇ
塩コショウと味の素・・・少々
＜作り方＞
１：たまねぎ・にんじんをみじん切りにします。みじん切りしたものは電子レンジにかけて柔らかくしておきます。
２：パン粉は牛乳に漬しておきます。
３：ボールにひき肉と塩少々（小さじ１程度）を入れ、こねながらよく練り合わせます。
４：１・２・３とたまごを入れて、手早く練り合わせます。味の素やコショウもここで入れて味付けします。
５：好みの量を手にとって、形を整えます。なお、一人キャッチボールをする感じで軽く手に叩きつけるようにすれば、空気を抜くことができます。
６：熱したフライパンに油を引いて、中火で焼いていきます。まずは片面を焦げ目が付くまで焼いてから、反対に返して弱火で蒸し焼きにします。蒸し焼きにする時は少々の水か酒を入れます。
７：蒸し焼きは大体10分前後。爪楊枝等を入れて、透明な肉汁が出てきたらＯＫです。
ハンバーグは焼き加減が難しいです。ですが、何度か作ってたらその辺りも慣れてきて、分量や焼き時間もいちいち計らなくても、綺麗に作ることも出来るようになりました。
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煮魚と野菜炒めを作りました。
当初は、肉か魚どちらか一つだけを使っておかずを作ろうと思いました。
しかし、肉が結構前の日付だったので早めに使い切ろうと思い、野菜炒めも作ったわけです。
鶏肉を使った野菜炒め、赤魚と茄子の煮魚、大根の葉とわかめの味噌汁です。
いつの間にか、休みの日には何かしら作る習慣が出来てきた様に思われます。今度は、食事だけでなくお菓子の方も挑戦してみたいです。
当初は、肉か魚どちらか一つだけを使っておかずを作ろうと思いました。
しかし、肉が結構前の日付だったので早めに使い切ろうと思い、野菜炒めも作ったわけです。
鶏肉を使った野菜炒め、赤魚と茄子の煮魚、大根の葉とわかめの味噌汁です。
いつの間にか、休みの日には何かしら作る習慣が出来てきた様に思われます。今度は、食事だけでなくお菓子の方も挑戦してみたいです。
明太マヨです。色々使える便利な調味料となります。
＜材料＞
辛子明太子・・・１本
マヨネーズ・・・お好みの量
＜作り方＞
１：小鉢を用意して、辛子明太子を入れて十分にほぐします。
（皮ごとほぐしても綺麗にほぐれます）
２：マヨネーズをお好みの量入れて、和えれば出来上がりです。
（辛味が足らないと感じたら、七味唐辛子や柚子コショウを加えたりすると良いです。）
明太マヨはサラダやパン、パスタにお好み焼き等と結構色々な料理と合う、お手軽で便利な調味料です。
ビールや日本酒・焼酎との相性も良いですので、一度試して見てはいかがでしょうか。
＜材料＞
辛子明太子・・・１本
マヨネーズ・・・お好みの量
＜作り方＞
１：小鉢を用意して、辛子明太子を入れて十分にほぐします。
（皮ごとほぐしても綺麗にほぐれます）
２：マヨネーズをお好みの量入れて、和えれば出来上がりです。
（辛味が足らないと感じたら、七味唐辛子や柚子コショウを加えたりすると良いです。）
明太マヨはサラダやパン、パスタにお好み焼き等と結構色々な料理と合う、お手軽で便利な調味料です。
ビールや日本酒・焼酎との相性も良いですので、一度試して見てはいかがでしょうか。
