料理・レシピ

皿うどんを作りました。市販のものを使えば簡単です。











野菜を休日に切り分けて冷凍しておくと、いざ使いたい時に解凍するだけになるので、料理が楽になります。平日が忙しくて、料理する暇も無いという人にオススメです。

一人暮らししてた頃は、食費の節約のために自炊をしてたのですが、しばらく続けていると、どんなに疲れて眠たくてもご飯だけは炊くようになりました。
なんでもそうですが、要は慣れなのですよね。継続は力なり、と言う事でこれからも料理を続けて行きたいと思います。

大根の葉も、ちょっと手を加えれば立派なおかずになります。












＜材料＞
大根の葉
ごま油・・・大さじ１
醤油、炒りゴマ・・・少々

＜作り方＞
１：大根の葉は良く洗ってから水気を切り、細かく刻みます。
２：熱したフライパンにごま油を引き、刻んだ大根の葉を炒めます。
３：ある程度火が通ったら醤油を入れて、ざっとかき混ぜて出来上がり。盛り付けた後に炒りゴマをふりかけました。

味付けはお好みで。砂糖と醤油で甘辛くしてもいいし、黒コショウや唐辛子でもピリ辛で美味しいです。

炒めるのも面倒な方は、１をそのままホカホカご飯に乗せて、醤油と胡麻をまぶして豪快にかきこむ。二日酔いに良く効きます。

大根の葉を捨てるのはもったいないです。意外に苦味も少ないので食べやすいと思います。大根料理のついでにでも、大根の葉を是非とも活用しましょう。

塩焼きそばです。ソースを使わずに焼きそばを作ってみました。












＜材料・４人前＞
焼そば麺・・・４玉
豚肉・・・２００ｇ
タマネギ・・・小１個
にんじん・・・1/2本
ピーマン・・・２個
キャベツ・・・1/4個
もやし・・・1袋
水ｏｒお酒・・・少々
（味付け）
塩コショウ・・・適宜
にんにく・・・一欠片
柚子コショウ・・・少々

＜作り方＞
１：材料を切る。豚肉は一口大に、野菜は適当な大きさに。
２：フライパンに油を引いて火をかける。そしてニンニクを炒める。
３：材料を入れる。肉・野菜の順で。野菜は火が通りにくい順にいれる。肉を炒める時と、野菜を入れた時に塩コショウを振る。
４：麺を入れて一緒に炒める。麺を入れた時に、水かお酒を少々入れる（麺一玉につき大さじ1杯程度）。
５：仕上げに柚子コショウを入れて、手早く混ぜたら完成。

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柚子コショウや唐辛子などの香辛料をしっかりと効かせれば、塩の量をおさえられます。ソースがきれていたので、塩焼きそばを作りましたが、美味しくできて良かったです。