チョコレートフォンデュの作り方を書きます。もうすぐバレンタインですし、今日はチョコレートについてです。
さて作り方ですが、
１：チョコレートは、溶けやすくするために、あらかじめ細かく砕いておきます。
２：生クリームか牛乳と、１のチョコレートをボウル入れ、混ぜながら温めていきます。
・牛乳を少しずつ入れながら、混ぜた方がいいみたいです。量と濃さを調節するためです。あと、牛乳を入れすぎると、とろみが無くなります。
・湯煎でゆっくりと溶かしました。聞けば、レンジでじっくり温めるのも良いそうです。
３：十分に溶けたら、洋酒を少量加えて香りつけをします。私はブランデーを使いました。
チョコレートソースが固まってしまったら、レンジにかければ簡単に元に戻せます。チーズ以上に火加減が難しいので、下手に火にかけたりしないほうが無難です。
あとは、フルーツ等のチョコレートに合う食材を一口大に切って用意しておくだけです。
チョコレートの深く濃厚な味わいは、時に心を落ち着かせます。バレンタインデーに、チョコレートフォンデュで甘いひとときを楽しむのもいいかもですね。
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煮物が今日の夕飯でした。
筍・こんにゃく・だいこんを、砂糖と醤油と生姜で煮込んだものです。手前の吸い物は、白菜とタマネギにシメジ、そして鮭が入っています。
料理としては、焼き物より煮物が難しいとされていますが、アク抜きとかをきちんとしていれば自分で食べるくらいのものは、簡単に美味しく出来ると思います。
それに、煮物は日本酒や焼酎によく合います。特にこういった、肉や魚をじっくりと煮込んだものは格別です。
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寒い日がまだまだ続きますが、アツアツの煮物で身体を温めて明日も頑張ります。
筍・こんにゃく・だいこんを、砂糖と醤油と生姜で煮込んだものです。手前の吸い物は、白菜とタマネギにシメジ、そして鮭が入っています。
料理としては、焼き物より煮物が難しいとされていますが、アク抜きとかをきちんとしていれば自分で食べるくらいのものは、簡単に美味しく出来ると思います。
それに、煮物は日本酒や焼酎によく合います。特にこういった、肉や魚をじっくりと煮込んだものは格別です。
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ちゃんぽんが夕食でした。
ちゃんぽんの作り方も色々ありますが、私は肉と野菜を炒めてからスープを入れて、最後に茹でたちゃんぽん麺を入れます。材料は豚肉・キャベツ・ピーマン・にんじん・もやし・かまぼこです。
この寒い季節、ちゃんぽんは身体が暖まる上に食べ応えがあるので、長崎に行った時は必ずと言って良いほど食べます。
長崎に中々行けない人でも、本格ちゃんぽんを手軽に楽しめる方法はあります。結構美味しかったです。
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