料理・レシピ

ひれカツ丼です。最近は揚げ物を作ると必ずと言っていい程、丼にして食べています。


やたらとタマネギが多いですが、ちゃんとカツも入っています。
作り方は簡単です。適当に切ったタマネギを水を張った鍋にいれて火にかけます。
タマネギに火が通ったら、砂糖・みりん・醤油で味付け。その後、カツを入れて味が染み込んだら、タマゴでとじて完成です。

張り切って作ったのは良いですが、ちょっと多すぎたので家族皆でちょっとずつ分けて食べたり。一人分だけを作るのは中々難しいです。

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煮込みハンバーグ。ビーフシチューで煮込んでます。











＜材料・３～４人分＞
ひき肉・・・・４００ｇ
卵・パン粉・牛乳（つなぎ）・・・適量
タマネギ・・・２個
じゃがいも・・・３個
ビーフシチューの元（市販のルゥ）・・・大１箱の半分
水・・・適量
塩コショウ・・・少々
＜作り方＞
１：ハンバーグを作ります。これは普通に作るだけなので詳細は割愛。
２：完成したハンバーグを一度外に出します。続いて、適当な大きさに切ったタマネギとジャガイモを炒めます。余計な油はあらかじめ拭いておけば、フライパンはそのまま使っても大丈夫です。
３：炒め終わったら、水を入れて沸騰させてアクをとります。そしてビーフシチューの元を入れます。ルゥが溶けて馴染んだら、ハンバーグを入れて弱火でお好みの時間で煮込めば完成です。

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ハンバーグを煮込む時間はお好みで。ハンバーグは少し位生焼けでも、しっかり煮込めば問題ないです。
私はビーフシチューが一番合うと思うのでこの作り方ですが、クリームシチューでも美味しかったです。市販のルゥやデミグラスソースを使えば、簡単にお好みの味に変えられるのが良いですね。
思った以上に簡単に作れます。最近はスーパーとかでも、こねて丸めてあるハンバーグが売ってあるので、それだったらフライパンで焼くだけでハンバーグが作れるので更に簡単でした。興味を持たれた方は一度お試し下さい。

肉じゃがです。豚バラ肉を使いました。

＜材料＞
豚バラ肉・・・４００ｇ程度
ジャガイモ・・・３～４個
タマネギ・・・２個
ニンジン・・・１本
砂糖・・・大さじ４～５杯
醤油・・・大さじ３杯程度
みりん、酒、塩コショウ・・・少々

＜作り方＞
１：材料を適当な大きさに切る。
２：フライパンで豚バラ肉、ニンジン、タマネギの順番で炒める。酒と塩コショウで下味をつける。
３：炒めながら、砂糖・みりん・醤油で濃い目に味付けする。
４：火を止めて、ジャガイモの切り口を上に向けてフライパンの中に置く。
５：水を、ジャガイモが2/3程度浸る位まで入れて、じっくりと水気がほとんど無くなるまで煮る。
６：ジャガイモに火が通ったら出来上がり。


ジャガイモは若干小さめに切った方が、すぐに火が通るので良いかと思います。
砂糖と醤油は目安なのでお好みで。後で水を入れるので濃い目に味付けしました。砂糖大目の方が、個人的には好きです。
豚バラを使っているので、油を使わずに炒められます。安いけど、あの食感が好きなので良く使っています。今回の肉じゃがは上手く出来たと思います。

また何か作ったら、ブログに掲載します。