中華スープ（餃子、春雨入り）を作ろうとしたのですが、餃子を忘れてしまいました。
仕方ないので、今ある材料で麻婆春雨に挑戦。その結果・・・
色合いが微妙な結果に。せめて唐辛子を刻んで入れれば、赤色のアクセントでもう少しましになったかも。
＜材料・3～4人分＞
白ネギ：2本
白菜 ：1/4株
春雨 ：100g
水溶き片栗粉：50～100cc（お好みで）
味付け：コンソメスープ（固形2個）、ダシの素（スティック1本）、塩・コショウ、ゆずコショウ
＜作り方＞
１：白ネギと白菜を細かく刻む。春雨はお湯につけてもどしておく。
２：フライパンで白ネギと白菜を炒める。塩・コショウで軽く味付けをする。
３：２で水分が出てきたら、ダシの素とコンソメスープを溶かしながらさらに炒めて味付けする。
４：もどした春雨を入れて炒める。ゆずコショウで味付けする。
５：水溶き片栗粉を少しずつ入れながら火を通し、好みのトロミ加減に仕上がったら出来上がり。
本来の麻婆春雨のレシピを知らないまま作った割には、美味しく出来上がりました。
次の機会には、きちんとレシピを調べてから再挑戦したいと思います。
お手軽簡単に作るなら永谷園 麻婆春雨 辛口 3人前が良いみたいです。
仕方ないので、今ある材料で麻婆春雨に挑戦。その結果・・・
色合いが微妙な結果に。せめて唐辛子を刻んで入れれば、赤色のアクセントでもう少しましになったかも。
＜材料・3～4人分＞
白ネギ：2本
白菜 ：1/4株
春雨 ：100g
水溶き片栗粉：50～100cc（お好みで）
味付け：コンソメスープ（固形2個）、ダシの素（スティック1本）、塩・コショウ、ゆずコショウ
＜作り方＞
１：白ネギと白菜を細かく刻む。春雨はお湯につけてもどしておく。
２：フライパンで白ネギと白菜を炒める。塩・コショウで軽く味付けをする。
３：２で水分が出てきたら、ダシの素とコンソメスープを溶かしながらさらに炒めて味付けする。
４：もどした春雨を入れて炒める。ゆずコショウで味付けする。
５：水溶き片栗粉を少しずつ入れながら火を通し、好みのトロミ加減に仕上がったら出来上がり。
本来の麻婆春雨のレシピを知らないまま作った割には、美味しく出来上がりました。
次の機会には、きちんとレシピを調べてから再挑戦したいと思います。
お手軽簡単に作るなら永谷園 麻婆春雨 辛口 3人前が良いみたいです。
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最近ワインにハマっているので、それに合う料理を試行錯誤しております。
定番では、チーズや肉料理ですね。私の場合、ワインを飲む時はスパゲッティを作っています。
で、この間作った、ドミグラスソースを使ったハンバーグ乗せスパゲッティとサツマイモサラダ。
スパゲッティは作るのが簡単なので良く作っています。専用の容器を使えば電子レンジでも作れるので、すごく簡単。
ハンバーグも、ミンチを安い時にまとめて買って冷凍保存でストック。食べたい時に解凍してから、焼くだけです。今回は、両面を軽く焼いた後に市販のドミグラスソースでじっくり煮込んだ、煮込みハンバーグです。
ポテトサラダは、サツマイモで作るのが一番美味しいと思います。
サツマイモの甘みに、マヨネーズの酸味と黒コショウの辛味が加わることにより、味わいに絶妙なバランスが生まれます。
まだ試していませんが、和食に合うワインもあるそうなので、今度はそちらに挑戦してみたいと思います。合わせる料理は肉じゃが辺りにして見ようかな。
楽天市場に色々選べるワインの10本セットがあるようです。
和食ならやっぱり甲州ワインの6本セット
定番では、チーズや肉料理ですね。私の場合、ワインを飲む時はスパゲッティを作っています。
で、この間作った、ドミグラスソースを使ったハンバーグ乗せスパゲッティとサツマイモサラダ。
スパゲッティは作るのが簡単なので良く作っています。専用の容器を使えば電子レンジでも作れるので、すごく簡単。
ハンバーグも、ミンチを安い時にまとめて買って冷凍保存でストック。食べたい時に解凍してから、焼くだけです。今回は、両面を軽く焼いた後に市販のドミグラスソースでじっくり煮込んだ、煮込みハンバーグです。
ポテトサラダは、サツマイモで作るのが一番美味しいと思います。
サツマイモの甘みに、マヨネーズの酸味と黒コショウの辛味が加わることにより、味わいに絶妙なバランスが生まれます。
まだ試していませんが、和食に合うワインもあるそうなので、今度はそちらに挑戦してみたいと思います。合わせる料理は肉じゃが辺りにして見ようかな。
楽天市場に色々選べるワインの10本セットがあるようです。
和食ならやっぱり甲州ワインの6本セット
ソースチキンカツ丼です。チキンカツはスーパーの惣菜コーナーで購入しました。
＜材料・1人前＞
チキンカツ ：1枚（スーパーで購入）
サラダ菜 ：適宜（丼に盛れる程度）
きんぴらごぼう：50g（スーパーで購入）
ソース ：お好みでどうぞ
１：チキンカツは、キッチンペーパーを敷いた皿の上に乗せてレンジにかける（温めるだけでなく、余分な油抜きをする為）。
２：丼にご飯をよそう。そこに、きんぴらごぼうとサラダ菜を盛る。
３：１のチキンカツを適当な大きさに切って、丼に盛る。
４：ソースをかけて完成。
丼にして見ると、豪勢に見えて食べごたえがあります。
ところで、チキンカツは198円、きんぴらごぼうは50円、サラダ菜は150円の3分の１使用で50円。
合計で300円で大盛ソースチキンカツ丼が出来ました。こんな作り方でも、外食するよりはずっと安上がりです。
あと、ソースはウスターソースだけでも良いですが、ウスターソースをベースにして色々な調味料を混ぜて、オリジナルソースを作ってみるのも面白いです。
チキンカツは買っても良いですが、簡単に作る方法もあります。
フライパンに、炒めたりする時よりちょっと多めの油（フライパンの底に油を薄く張るイメージ）を敷いて揚げるのがコツ。使った油の片づけも楽になります。一度お試しください。
食べたい時に食べたい分だけ。レンジにかけてすぐ出来るおたふくソースが決めてのチキンカツ
＜材料・1人前＞
チキンカツ ：1枚（スーパーで購入）
サラダ菜 ：適宜（丼に盛れる程度）
きんぴらごぼう：50g（スーパーで購入）
ソース ：お好みでどうぞ
１：チキンカツは、キッチンペーパーを敷いた皿の上に乗せてレンジにかける（温めるだけでなく、余分な油抜きをする為）。
２：丼にご飯をよそう。そこに、きんぴらごぼうとサラダ菜を盛る。
３：１のチキンカツを適当な大きさに切って、丼に盛る。
４：ソースをかけて完成。
丼にして見ると、豪勢に見えて食べごたえがあります。
ところで、チキンカツは198円、きんぴらごぼうは50円、サラダ菜は150円の3分の１使用で50円。
合計で300円で大盛ソースチキンカツ丼が出来ました。こんな作り方でも、外食するよりはずっと安上がりです。
あと、ソースはウスターソースだけでも良いですが、ウスターソースをベースにして色々な調味料を混ぜて、オリジナルソースを作ってみるのも面白いです。
チキンカツは買っても良いですが、簡単に作る方法もあります。
フライパンに、炒めたりする時よりちょっと多めの油（フライパンの底に油を薄く張るイメージ）を敷いて揚げるのがコツ。使った油の片づけも楽になります。一度お試しください。
食べたい時に食べたい分だけ。レンジにかけてすぐ出来るおたふくソースが決めてのチキンカツ
