料理・レシピ

チキンカレー。いつもは豚肉を使っていますが、たまには鶏肉でカレーを作って見ました。

いつものように、底が深いフライパンで作りました。
＜材料・８皿分＞
鶏肉　　　：600g（唐揚げ用のムネ肉）
玉ねぎ　　：中3個
サツマイモ：大1個

＜作り方＞
１：鶏肉とサツマイモは1口大、玉ねぎはスライスする。サツマイモは水に漬けてアク抜きする。
２：熱したフライパンに油をひいて、鶏肉・玉ねぎの順番に炒める。塩コショウで下味をつける。
３：十分に火が通ったら、一旦火を止めて、水を切ったサツマイモを埋め込むように入れる。
４：水を入れて（市販のカレールーに表示されている量）、中火でアク抜きをしながら煮込む。
５：煮えたら、火を止めてカレールーを入れて溶かしてから、弱火でとろみがつくまで煮込む。


普通のカレーと作り方は同じですが、サツマイモをレンジにかけて柔らかくしておくと、時間短縮になります。

ライスだけでなく、パンやパスタ、うどんに蕎麦、チャーハンにドリアや鍋等々、色々合わせる事が出来るカレー。おかずにスープにソースと、自分なりのアレンジを探してみると面白いですよ。



楽天市場で具材ごろごろのシェフ仕立てカリーを探す

本格的な料理よりも、ちょっとした手間で作れる自炊がメインな自分。
・・・と言うよりは、本格的な料理は難しくて挑戦していないだけですが。


さて、チキンラーメンで焼きラーメンですが、作り方は簡単です。
＜材料・2人分＞
白ネギ：2本
卵：2個
袋入りチキンラーメン：2袋

＜作り方＞
１：熱したフライパンに油をひき、スクランブルエッグを作る。出来たら皿に移して置く。
２：続いてごま油をひいて、適当な大きさに刻んだ白ネギを炒める。
３：水を６００ｃｃ程加えて、チキンラーメンを入れる。水気が少なくなるまで炒める。
４：コショウ等、お好みの調味料で味を調えてから、スクランブルエッグを入れて軽く混ぜ合わせれば出来上がり。ふりかけもお好みで。

・・・で、出来たのがこれ。




ネギのシャキシャキ感が欲しいなら、炒めた白ネギも皿に移して置いて、最後に混ぜ合わせるのが良いと思います。
作った後で、チキンラーメンの焼きそば版「焼きチキン」があったなあ。と気づいてしまいましたが、これはこれで美味しかったです。



楽天市場で日清 チキンラーメンを探す

チキンラーメン味の焼そば「焼チキン」も好評です。

冷やしうどんを作りました。
 
少し涼しくなってきましたが、冷麺は作るのが楽なのでよく作っています。
余った食材を使って作ってみました。納豆とゴマダレって意外に合うんですね。

使った食材は、
レタス・・・少々
うどん・・・乾麺1人前
豚肉　・・・どこの部位でもＯＫ。切り落とし肉を使いました。
ゴマダレ・・ドレッシングタイプを使いました。しゃぶしゃぶ用でも美味しいです。
納豆・・・・今回はひきわり。小粒でもＯＫです。

作り方も手早く簡単に出来ました。
１：鍋で水を沸かして、うどんを茹でる。
２：うどんを作っている間に、豚肉を一口大に切る。レタスは適当にちぎって水洗い。
３：たれを作る。適当なお椀に納豆をいれて、麺つゆ等で味付け（お好みで）。そこにゴマダレをいれて混ぜ合わせる。
４：茹でたうどんは、ざるに移して冷水で洗う。続いて豚肉を茹でる（赤身が残らない程度にはしっかり茹でる）。
５：茹でた豚肉は、冷水にさらしてざるで水切りしておく。
６：後はお皿にレタス・豚肉・うどんの順に盛り付けて、作っておいたタレをかけて完成。


相変わらず、盛り付けが雑なのは仕方ないですが・・・ありあわせで色々作れるようにしておけば節約にもなるので、これからもお手軽簡単なものをちょくちょく作っていきます。